Los avances científicos, su mayor rentabilidad y la
llegada de regadíos a zonas tradicionalmente de secano han hecho que,
por primera vez en veinticinco años, el trigo sea el cereal
predominante en Navarra entre los cultivos extensivos de invierno.
Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de la
Universidad de Navarra y de la Universidad de Harvard, así como
director de las investigaciones científicas más importantes sobre
nutrición realizadas en España, desgrana los secretos para una
alimentación saludable tanto en casa como en las empresas.
